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            重慶調料加工
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            可以自己做的調味品有哪些

            2020-11-19

              在日常生活中,調味粉是烹飪不可或缺的。如果你想讓自己的食物更香,請看下面自制的調味粉。


              蘑菇粉


              做法:干香菇150g,擦去表面浮灰(千萬不要用水沖洗),用手掰成小塊,放入攪拌機中,掰成粉末,密封瓶保存。


              用途:這種“蘑菇味精”可以放入各種湯中,也可以用于制作各種炒菜、泡菜,用來代替味精。用量約1/2茶匙(3克);可以多加餃子,包子,肉餅餡,味道很好。


              紫菜粉


              做法:用剪刀將紫菜(約100克)切成小塊,放入攪拌機中打碎成粉末,放入密封瓶中保存。切勿讓紫菜弄濕或弄濕,否則會結塊而無法使用。


              用法:“紫菜味精”可以放入各種湯中翻炒,味道非常鮮美。用量約1茶匙(5g)。


              銀魚粉


              做法:將曬干的小銀魚(約200克)內臟取出,放入鍋中,用小火慢慢晾干,將炒好的雜質倒掉。炸魚自然冷卻至干,然后放入攪拌機中粉碎成粉末,儲存在密封的瓶子中。


              使用方法:這種“銀魚味精”可以添加到海帶湯、味噌湯、海鮮湯等。而且用量是根據自己的喜好。


              蝦皮粉


              做法:蝦皮用自來水漂洗幾次,然后在水中浸泡五分鐘,再用自來水漂洗,瀝干;將洗凈的蝦放入鍋中,不要倒入油,用小火加熱,不斷翻炒,直到完全干燥。關火后繼續炒一會,讓熱量盡快消散,保持干燥。油炸蝦皮徹底冷卻后,放入攪拌機的研磨杯中,打成粉末。用法:烹飪時,只需捏一點放入鍋中即可。因為蝦皮含鈉量高,從蝦皮中添加味精后,鹽的量要減少。


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