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            重慶調料加工
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            調味品不斷進步完善的原因

            2020-11-19

              由于工作和生活節奏的加快,調味也在不斷改進,越來越符合快節奏的生活質量。比如下班后,在快的時間內做出營養美味的飯菜,就成了家庭廚師的一大心愿。在產品的發展中,調味料呈現出更加多樣化的特點。


              1鹽、白糖、味精、醋


              2洋蔥、生姜、大蒜、洋蔥、胡椒、蝦、韭菜、歐芹、歐芹、辣根、辣根、白松露。


              3胡椒、胡椒、干姜、胡椒、八角,丁香、月桂葉、肉桂、肉桂、陳皮、茴香、茴香、草果、檸檬葉、薄荷、香草、豆蔻, 九層塔, 百里香,茶、迷迭香、薰衣草、鼠尾草、藏紅花、甘草、豆蔻,紫蘇、芝麻、芝麻油、芝麻醬、芥末、星曲、吳茱萸、羅望子,薰衣草、玫瑰香水、石榴和香茅。


              4五香粉、十三香、咖喱粉、什錦米


              5番茄醬,醬料,鹵水,蠔油,XO醬,HP醬。


              6醬油,醬油,魚露,蝦醬,豆豉,面豆豉,南奶,腐乳,豆瓣醬,味噌。


              7.料酒,調味,釀造醋。


              從調味品的發展歷史來看,大致可以分為以下三代:


              一代:單一風味調味品,如醬油、醋、醬、腐乳、胡椒、八角等天然香料,盛行時間Z長,跨越數千年。


              第二代:高濃度、高效率調味品,如鮮味精、IMP、GMP、甜蜜素、阿斯巴甜,甜葉菊、木糖,以及酵母抽提物、HVP、HAP、食用香精、香料等。這種高效調味品從20世紀70年代開始流行。


              第三代:復合調味品?,F代復合調味品起步較晚進入,90年代開始迅速發展。以上三代調味品并存,但后兩代的市場份額和營銷份額逐年擴大。


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